50 Best for Recovery: neue Initiative zur Unterstützung von Restaurants und Bars
Zunächst einmal verkündet 50 Best for Recovery als Projekt: "Unser Ziel ist es, greifbare finanzielle Erleichterungen für die Branche zu schaffen sowie hilfreiche Ressourcen für die Restaurantbetriebe anzubieten, wenn sie die Pandemie überwinden und handlungsfähige Ratschläge und Unterstützung suchen", und wie folgt, schafft dieser Leitfaden verschiedene Möglichkeiten zur Unterstützung der Restaurants und Bars.
Die erste davon ist zum Beispiel die einzigartige Initiative Bid for Recovery - eine Reihe von Auktionen mit ganz besonderen und exklusiven Erlebnissen, für die in einer Online-Auktion geboten wird. Man kann 3 Tage mit Massimo Bottura in Modena oder mit Wladimir Muchin in Moskau verbringen, seltene Cognac- oder Weinsorten kaufen, einen Baum im Restaurantgarten von Mirazur pflanzen oder in die Kunstwerke von Alain Passard investieren.
Als zusätzlichen Beitrag können Sie ein Online-Exemplar des "Home Comforts Recipe Book" erwerben - eine Sonderausgabe, in der die Rezepte der Chefköche für ihre Komfortnahrung, die sie normalerweise zu Hause für ihre Familien und Freunde zubereiten, aus einfachen und erschwinglichen Zutaten, die in jeder Küche leicht nachzumachen sind, enthalten sind. Als Draufgabe gibt es auch einige Cocktailrezepte von den besten Barkeepern der Welt aus der Liste der 50 besten Bars der Welt.
Sie können auch einfach einen Geldbetrag an den World's 50 Best Recovery CIC spenden, ein gemeinnütziges Unternehmen von Gemeinschaftsinteresse, das alle Erlöse des Recovery Fund an Restaurants, Bars und gemeinnützige Organisationen verteilt, die den Sektor durch direkte Zuschüsse unterstützen, dank gemeinnütziger Organisationen wie dem Restaurant Reboot Relief Program der Lee Initiative (US); Black Urban Growers (USA); Nosso Prato (Brasilien); dem Eat Out Restaurant Relief Fund (Südafrika); der National Restaurant Association of India's Feed the Needy Kampagne (Indien); Horeca Next (Belgien); Ambasciatori del Gusto (Italien); der neu gegründeten Singapore Cocktail Bar Association (Singapur); und Chefs for Spain, dem spanischen Zweig der World Central Kitchen.
Eine weitere Form der Hilfe ist die Option 1 Million Mahlzeiten: Der World's 50 Best Recovery CIC wird die Kräfte mit der Bewegung für soziale Gastronomie in seinem Lebensmittel-Solidaritätsfonds bündeln, um 1 Million Mahlzeiten für die Bedürftigsten bereitzustellen.
Recovery Hub - ist eine weitere Möglichkeit, sich an dieser Bewegung zu beteiligen und ihr nicht fernzubleiben. Es wird eine Online-Plattform sein, auf der einige nützliche und inspirierende Informationen für diejenigen ausgewählt werden, die Ratschläge suchen, wie die Branche unter den Bedingungen der neuen Realität erhalten und wieder aufgebaut werden kann.
Last but not least: Im September findet der Online-Gipfel der 50 besten Restaurants der Welt statt, der sich erneut dem Thema des Gedeihens nach der Krise widmet, die neuen Arbeitsweisen untersucht und nach neuen Visionen und Perspektiven sucht. Einige Online-Meisterklassen, Vorträge, Fallstudien, Interviews und Diskussionsforen sollen ebenfalls auf dem Programm stehen.
Fairerweise muss man sagen, wenn wir zum Schluss kommen: Der Leitfaden "The World's 50 Best Restaurants" unternimmt viele Anstrengungen, um Restaurants und Bars zu erhalten, sie leisten bemerkenswerte Arbeit und eine Menge, und wir alle können uns an dieser Initiative beteiligen.
Lassen Sie uns zusammenarbeiten und unseren Lieblingsorten zu noch mehr Glanz verhelfen!
Wir können es schaffen.
Die Autorin Aline Borghese ist eine internationale Journalistin und Kritikerin der Haute Cuisine.
Sie ist Absolventin der kulinarischen Schulen des Ritz Escoffier, Ecole de cuisine Alain Ducasse, La Cucina Italiana. Champagner- und Weinsommelier, Cocktail-Enthusiastin, gastronomischer Beraterin und einfach Bohémienne Affamée.
